Jak zrobić ogórki słodko kwaśne na zimę?

Czy jest coś lepszego niż smak ogórków słodko kwaśnych na zimę? To pyszne i orzeźwiające danie, które można podać jako przystawkę, dodatek do kanapek lub po prostu jako zdrową przekąskę. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować te smaczne ogórki samodzielnie w domu.

Składniki:

Przed rozpoczęciem procesu przygotowania ogórków słodko kwaśnych na zimę, musisz zebrać odpowiednie składniki. Oto lista rzeczy, których będziesz potrzebować:

1. Ogórki:

Wybierz świeże, chrupiące ogórki o średniej wielkości. Możesz użyć zarówno ogórków gruntowych, jak i szklarniowych. Pamiętaj, że im świeższe ogórki, tym lepszy smak będą miały twoje ogórki słodko kwaśne.

2. Cebula:

Do przygotowania marynaty potrzebujesz również cebuli. Wybierz cebulę o średniej wielkości i pokrój ją w cienkie plasterki.

3. Ocet:

Ocet jest kluczowym składnikiem w przygotowaniu ogórków słodko kwaśnych. Najlepiej użyć octu spirytusowego lub octu jabłkowego. Pamiętaj, że ilość octu zależy od twoich preferencji smakowych.

4. Cukier:

Aby nadać ogórkom słodko-kwaśny smak, dodaj cukier do marynaty. Ilość cukru również zależy od twoich preferencji smakowych.

5. Sól:

Sól jest niezbędna do konserwowania ogórków. Dodaj ją do marynaty, aby przedłużyć trwałość ogórków.

6. Woda:

Woda jest potrzebna do rozcieńczenia marynaty. Użyj przegotowanej wody, aby zapewnić czystość i bezpieczeństwo twoich ogórków.

7. Ziele angielskie, liście laurowe i gorczyca:

Te przyprawy dodadzą smaku i aromatu twoim ogórkom słodko kwaśnym. Możesz je dodać do marynaty według własnego uznania.

Przygotowanie:

Po zebraniu wszystkich składników możemy przejść do procesu przygotowania ogórków słodko kwaśnych na zimę. Oto kroki, które musisz podjąć:

Krok 1: Przygotowanie ogórków:

Pierwszym krokiem jest umycie ogórków i usunięcie ich końcówek. Następnie pokrój ogórki na plasterki o grubości około 1 cm.

Krok 2: Przygotowanie marynaty:

W dużym garnku wymieszaj ocet, cukier, sól, wodę oraz dodatki takie jak ziele angielskie, liście laurowe i gorczyca. Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, aż cukier i sól się rozpuszczą.

Krok 3: Dodanie ogórków i cebuli:

Do gotującej się marynaty dodaj pokrojone ogórki i plasterki cebuli. Gotuj przez około 5 minut, aż ogórki zmiękną nieco.

Krok 4: Przygotowanie słoików:

W międzyczasie przygotuj słoiki, które będą służyć do przechowywania ogórków. Dokładnie umyj słoiki i pokrywki, a następnie wyparz je wrzątkiem. Pozwól im wyschnąć.

Krok 5: Przełożenie ogórków do słoików:

Wyjmij ogórki i cebulę z marynaty i przełóż je do przygotowanych słoików. Staraj się równomiernie rozłożyć ogórki i cebulę w słoikach.

Krok 6: Zalewanie marynatą:

Zalej ogórki i cebulę marynatą, pozostawiając niewielką przestrzeń na górze słoika. Upewnij się, że wszystkie ogórki są pokryte marynatą.

Krok 7: Zamknięcie słoików:

Zamknij słoiki dokładnie, upewniając się, że pokrywki są szczelne. Możesz również użyć specjalnych klipsów do konserwacji, aby zapewnić dodatkowe zabezpieczenie.

Krok 8: Pasteryzacja:

Umieść słoiki w dużym garnku i zalej je wodą tak, aby były całkowicie zanurzone. Podgrzewaj wodę do temperatury około 80°C i gotuj przez około 10-15 minut. Pasteryzacja pomoże w dłuższym przechowywaniu ogórków.

Podsumowanie:

Przygot

Wezwanie do działania: Przygotuj ogórki słodko kwaśne na zimę, korzystając z poniższego przepisu:

Składniki:
– 2 kg ogórków
– 1,5 l wody
– 1,5 szklanki octu
– 1 szklanka cukru
– 2 łyżki soli
– 2 łyżki gorczycy
– 2 łyżki ziaren pieprzu
– 2 liście laurowe
– 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:
1. Ogórki umyj i pokrój w plastry lub kawałki o dowolnej wielkości.
2. W garnku zagotuj wodę, ocet, cukier i sól. Gotuj przez kilka minut, aż cukier i sól się rozpuszczą.
3. Do słoików dodaj po łyżce gorczycy, ziarna pieprzu, liście laurowe i przeciśnięty czosnek.
4. Napełnij słoiki pokrojonymi ogórkami.
5. Zalej ogórki gorącym zalewą, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze słoika.
6. Zakręć słoiki i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
7. Po ostygnięciu przechowuj ogórki w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni.

Utwórz link tagu HTML do: Human University