Co zrobić żeby ziemniaki na placki ziemniaczane nie ściemniały?
Placki ziemniaczane to jedno z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni. Jednak wiele osób ma problem z tym, że ich placki ziemniaczane ściemniają się po chwili od przygotowania. W tym artykule podpowiemy Ci, jak uniknąć tego problemu i przygotować idealne, jasne placki ziemniaczane.
Wybierz odpowiednie ziemniaki
Pierwszym krokiem do uzyskania jasnych placków ziemniaczanych jest wybór odpowiednich ziemniaków. Najlepiej sprawdzą się mączyste odmiany, takie jak Agata, Kolumba czy Bursztyn. Unikaj ziemniaków o czerwonej skórce, ponieważ mają one większą zawartość skrobi i mogą powodować ściemnianie się placków.
Obierz i zetrzyj ziemniaki
Po wybraniu odpowiednich ziemniaków, należy je dokładnie obrać. Następnie zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Ważne jest, aby zetrzeć ziemniaki na tarce bezpośrednio przed przygotowaniem placków. Dzięki temu unikniesz ściemniania się masy ziemniaczanej.
Dodaj sok z cytryny
Aby zapobiec ściemnianiu się zetrzymanych ziemniaków, warto dodać do nich kilka kropel soku z cytryny. Kwas cytrynowy zawarty w soku pomoże zatrzymać enzymy odpowiedzialne za ściemnianie się ziemniaków. Wystarczy wycisnąć sok z połowy cytryny i dodać go do masy ziemniaczanej.
Wyciśnij nadmiar soku
Po dodaniu soku z cytryny do masy ziemniaczanej, warto wycisnąć nadmiar soku. Można to zrobić za pomocą ściereczki lub gazy. Nadmiar soku może wpływać na konsystencję placków i sprawiać, że będą one mniej chrupiące.
Dodaj mąkę ziemniaczaną
Aby placki ziemniaczane były jasne i chrupiące, warto dodać do masy ziemniaczanej odrobinę mąki ziemniaczanej. Mąka ziemniaczana pochłonie nadmiar wilgoci i pomoże utrzymać jasność placków. Dodaj około 2-3 łyżek mąki ziemniaczanej na każde 500g zetrzymanych ziemniaków.
Smaż na rozgrzanym oleju
Podczas smażenia placków ziemniaczanych ważne jest, aby olej był odpowiednio rozgrzany. Zbyt niska temperatura może sprawić, że placki wchłoną zbyt dużo oleju i będą mniej chrupiące. Zbyt wysoka temperatura może spowodować, że placki będą się przypalać. Najlepiej smażyć placki na średnim ogniu, a olej powinien być gorący, ale nie dymiący.
Odcedź na papierowym ręczniku
Po usmażeniu placków ziemniaczanych, warto odcisnąć nadmiar oleju na papierowym ręczniku. Dzięki temu placki będą mniej tłuste i bardziej chrupiące. Po odcieśniu można je podać na stół i cieszyć się ich smakiem.
Podawaj od razu
Placki ziemniaczane najlepiej smakują od razu po przygotowaniu. Jeśli zostaną odłożone na dłuższy czas, mogą zacząć ściemniać się i tracić swoją chrupkość. Dlatego warto podawać je od razu po usmażeniu, aby cieszyć się ich idealnym smakiem i wyglądem.
Podsumowanie
Przygotowanie jasnych i chrupiących placków ziemniaczanych nie jest trudne, jeśli zastosujesz się do kilku prostych wskazówek. Wybierz odpowiednie ziemniaki, zetrzyj je na tarce, dodaj sok z cytryny, wyciśnij nadmiar soku, dodaj mąkę ziemniaczaną, smaż na rozgrzanym oleju, odcień na papierowym ręczniku i podawaj od razu. Dzięki tym krokom unikniesz ściemniania się placków ziemniaczanych i będziesz mógł cieszyć się ich idealnym smakiem i wyglądem.
Aby ziemniaki na placki ziemniaczane nie ściemniały, można zastosować kilka prostych kroków. Po pierwsze, po obraniu ziemniaków, należy natychmiast umieścić je w misce z zimną wodą. Następnie, przed rozpoczęciem przygotowywania placków, ziemniaki należy odcedzić i osuszyć ręcznikiem papierowym. Dodatkowo, można dodać do masy ziemniaczanej trochę soku z cytryny lub octu, co pomoże zatrzymać naturalne ciemnienie. Po wykonaniu tych kroków, można przystąpić do przygotowania pysznych placków ziemniaczanych.
Link tagu HTML do strony „https://guzikcidotego.pl/”:
Kliknij tutaj
